科研成果
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| 第一作者所在部门: | 应用与环境微生物研究中心 |
| 论文题目: | 黑曲霉固体培养在滇橄榄果渣中生产水解酶及其应用 |
| 作者: | 杨顺楷 |
| 全部作者: | 杨顺楷,杨亚力,叶洪敏,易炳君 |
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| 刊物名称: | 攀枝花科技与信息 |
| 年: | 2008 |
| 卷: | 33 |
| 期: | 1 |
| 页: | 33-35 |
| 联系作者: | 杨顺楷 |
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| 摘要 : | 本工作的主要目标是利用滇橄榄果机械榨汁后果渣(约50% )作为水解酶类产生菌黑曲霉(Aspergillus niger)生长培养的主要营养原料物,经固态发酵产生单宁酶、果胶酶及蛋白酶的可能性。固态发酵实验研究重点考察了上述3种酶的活性形成的时间过程,培养基选择及其优化参数试验。结果发现在3种酶的产生和培养基还原糖浓度间存在一种相关趋势,即在发酵的初始阶段,当有足量糖供给,测到了最高的酶促活性水平;与此相反,当还原糖几乎被耗尽时, 3种酶的产生被完全抑制。固态发酵中单宁酶、果胶酶和蛋白酶活性在培养36h后达到最大值。结果表明,应用固态发酵生产3种酶具有一定优势;大米加滇橄榄果渣的培养基组成是合适有效的选择。该酶曲产品适用于处理滇橄榄果汁澄清,果酒的“去沉淀”。 |
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| 外单位作者单位 : | |
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