科研成果
论文编号: | |
第一作者所在部门: | 应用与环境微生物研究中心 |
论文题目: | 糖蜜发酵过程中乙醇脱氢酶对发酵效率的影响 |
作者: | 杜昕 |
全部作者: | 杜昕,赵云,赵海 |
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刊物名称: | 四川大学学报(自然科学版) |
年: | 2008 |
卷: | 45 |
期: | 增刊 |
页: | 450-454 |
联系作者: | 赵海 |
收录类别: | |
影响因子: | |
摘要 : | 在用糖蜜为原料的酒精发酵生产过程中,通过气象色谱仪测出发酵环境中有大量乙醛的存在,同时酒精浓度也一直偏低,于是通过对发酵温度,pH和去除金属离子等因素做出调整,研究乙醇脱氢酶对发酵结果的影响,结果表明乙醇脱氢酶活性会对发酵效率产生影响。 |
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